Mic dejun
Tartine cu cremă de brânză
Brânza de vaci e o sursă bună de calciu și grăsimi. Combinată cu puțină smântână ori ulei de floarea soarelui sau de măsline presate la rece, devine tartinabilă și capătă o textură delicată. Asociată cu pâinea neagră în tartine delicioase, e perfectă pentru micul dejun sau pentru o gustare între mese. Pentru 20 de porții aveți nevoie de:
500 g brânză de vaci
100 ml smântână slabă
3 g frunze de mărar
30 g ceapă (eventual ceapă verde)
Se pun toate într-un vas și se mixează cu un blender (tăiați ceapa înainte). O tartină are 30g pâine neagră și 30g cremă de brânză.
Tartine-cu-crema-de-branza
2 imagini
Pranz
Ciorbă de vită
Bunica mea spunea că o ciorbă bună trebuie să aibă multe legume. Avea dreptate, uneori ciorbele de legume sunt mult mai bune decât ciorbele cu carne, mai ales dacă pui legume din belșug. Totuși, copiii au nevoie de proteina din carne pentru a se dezvolta iar carnea de vită e o sursă bună de proteine. Combinația dintre vită și legume (multe legume) poate să ducă la o ciorbă aromată, revigorantă, dulce-acrișoară.
Pentru șase porții aveți nevoie de:
300 g carne de vită (eventual mânzat)
150-200 g os de vită (carnea poate avea atașată și o bucată de os ori puteți cumpăra oase special pentru supe/ciorbe)
150 g morcovi
100 g ceapă
80 g gulie
100 g telină
20 g usturoi
10 g frunze de pătrunjel
2 linguri zeamă de lămâie
Spălați carnea și puneți-o la fiert (tăiată în bucăți mici) împreună cu osul. După ce a fiert carnea, puneți legumele curățate, spălate și tăiate-n bucăți nu foarte mici. Lăsați să fiarbă, puneți pătrunjelul tocat la urmă și tot atunci, zeama de lămâie.
0 imaginiGallery
Budincă din tăieței cu brânză de vaci și stafide
Carne de pui fiartă, cu sos roșu
Cereale cu iaurt și miere
Cereale cu lapte
Chec cu nucă și stafide
Ciorbă de legume
Ciorbă de vită
Clătite cu brânză de vaci
Clătite cu gem
Cornulețe fragede cu gem
Cubulețe de ananas
Dovleac la cuptor
File de pangassius cu sos de lămâie
Frigănele la cuptor
Friptură de porc cu ardei copți
Friptură de vită cu piure de mazăre
Iaurt strecurat cu miere și mentă
Jeleu de vișine
Malai dulce
Mălai dulce şi lapte
Mar copt
Omletă la cuptor
Papanași fierți
Paste lungi cu sos de legume
Paste scurte cu pește și sos roșu
Piure de castane cu frişca subţire din smântână acră
Piure de mere cu biscuiți
Pui cu mazare
Pui fript cu bănuți din cartofi
Salam de biscuiți
Salată de fructe
Supă cremă de dovleac
Supă cremă de roșii
Supă cremă de varză
Supă de fasole verde
Supă de găină
Supa de legume cu galuscute
Supă de linte
Supă de vită
Supă gulaș
Tartă cu fructe
Tartine-cu-crema-de-branza
Tartine cu unt și mușchi file
Toast cu telemea și ou
Toast cu unt și miere
Tocăniță de vițel
Vită fiartă cu sos alb și morcovi
gris cu lapte si miere
Șnițel de pui la cuptor cu legume sotate
Friptură de vită cu piure de mazăre
Carnea animalelor foarte tinere (vițel, miel) nu le e recomandată copiilor însă carnea de vită este o sursă bună de fier și de proteine. Chiar dacă vita nu e foarte tânără, poate fi gătită bine și se pot obține fripturi delicioase.
Pentru 10 porții aveți nevoie de:
1,5 kg carne de vită (pulpă sau spată)
200 g morcovi
200 g țelină
200 g ceapă
5 g amestec de mirodenii zdrobite (piper roșu, foarte aromat și deloc iute, chimen, cimbru uscat)
1 legătură frunze de pătrunjel
Pentru piureul de mazăre:
800 g mazăre
100 ml smântână dulce
1 vf de cuțit de sare
Puneți carnea pe o foaie de copt, într-o tavă, împreună cu legumele curățate și tăiate-n bucăți măricele (mai puțin mazărea). Presărați mirodeniile peste carne și legume și dați tava la cuptor. Acesta trebuie să fie încins la 220-230 de grade Celsius înainte de a introduce carnea. Reduceți apoi temeperatura la 160 de grade Celsius și lăsați ușa cuptorului închisă pentru o oră și zece minute. După ce e gata friptura pregătiți piureul de mazăre. Puneți o oală cu apă la fiert cu puțină sare. Când clocotește puneți mazărea (dacă e congelată lăsați-o doar două minute, dacă e crudă, un sfert de oră). După ce acesta a fiert, scurgeți apa de pe ea și turnați smântâna dulce peste. Mixați cu un blender. Serviți carnea cu piure de mazăre și cu legumele care s-au copt împreună cu carnea.
Friptură de vită cu piure de mazăre
4 imagini
Piure de castane cu frișcă din smântână acră
Piureul de castane e un desert simplu, foarte puțin procesat și foarte sățios. Se găsește în comerț în două forme, ambalat la borcan, ușor fluid și ambalat asemeni pachetelor de unt, suficient de solid pentru a putea fi tăiat cu cuțitul. Aceasta e varianta cu cele mai puține adaosuri și din acest motiv o recomand. Combinat cu o frișcă subțire din smântână obișnuită e delicios, ușor de mâncat și revigorant.
Pentru o porție aveți nevoie de:
50 g piure de castane
30 g smântână
8 g zahăr brun
1 frunză de mentă pentru décor
Smântâna și zahărul brun se bat cu un mixer (desigur, veți face mereu mai mult de o porție, e greu să bați 30 de grame de smântână) până se dizolvă tot zahărul și se încorporează în smântână. Puneți piureul de castane și frișca în același vas. Decorați cu frunze de mentă.
Piure de castane cu frişca subţire din smântână acră
3 imagini
Gustare
Banane
